DÚVIDAS
FREQUENTES
RESPOSTA !
Alimentos orgânicos são alimentos produzidos pela agricultura orgânica que recorre a práticas agrícolas que promovem o ciclo natural dos recursos, o equilíbrio ecológico e que conservam a biodiversidade. Não são permitidos pesticidas e fertilizantes químicos, embora possam ser usados controles biológicos e manejos naturais, aprovados pelas certificadoras de alimentos orgânicos. Os alimentos orgânicos não são processados com recursos como a irradiação, solventes químicos ou aditivos alimentares sintéticos.
Para chegar ao mercado os alimentos orgânicos devem passar por um processo de certificação que é documentado e se torna visível pelo selo:
Dá para confiar na certificação orgânica?
As diretrizes de boas práticas orgânicas - seguidos pelo produtor para obter o selo de certificação - incluem responsabilidade ambiental e social, entre outras.
É exatamente essa a análise feita pela certificadora. A lista inclui:
É exatamente essa a análise feita pela certificadora. A lista inclui:
- Plano de Conversão;
- Seguir práticas recomendadas para a produção orgânica, como o preparo da área;
- Escolha das sementes ou mudas;
- Executar práticas que auxiliam na manutenção da fertilidade do solo, como manter a cobertura permanente do solo;
- Adubação orgânica;
- Rotações de culturas ou tempo em pousio;
- Prevenção e controle de pragas, doenças, contaminações;
- Controlar o crescimento do mato;
- Cercas vivas e espaçamento de produções convencionais na vizinhança;
- Verificar os insumos admitidos para uso na propriedade orgânica;
- Origem e análise da água;
- Fazer o processo de certificação orgânica individual ou em grupo;
- Adequar processamento, armazenagem, empacotamento, rotulagem e transporte da produção;
- Comercializar os produtos;
- A certificadora é a empresa responsável por auditar os produtores a fim de checar se seguem o manual técnico de boas práticas orgânicas.
Existe um ciclo que se repete uma ou duas vezes por ano no qual o produtor é auditado, no local, sem aviso prévio.
RESPOSTA !
Desde a segunda guerra mundial até hoje os adubos químicos agrícolas foram isentos de impostos e os danos provocados pela contaminação de solo, água e alimentos na saúde humano, biodiversidade e erosão de solos foram e são ainda externilazados e assumidos pelos cofres públicos e custeios particulares.
No valor alto de alimentos orgânicos são incluídos os benefícios para saúde humana e ambiental. Várias doenças estão relacionadas ao consumo de água e alimentos contaminados, como alergias, infertilidade, um terço das causas de câncer etc. Será que a compra de remédios para tratar estas doenças nas mesmas empresas que já produzem e vendem os agrotóxicos, compensa o menor custo de alimentos convencionais? (Nos laboratórios somente é pesquisado o efeito cancerígeno de um princípio ativo individualmente, mas nunca o efeito em combinação com outros agrotóxicos como é consumido nos alimentos convencionais na realidade).
A produção orgânica, em geral, tem uma produtividade menor, afinal, não são utilizados adubos químicos que forçam uma maior produção da terra. O mercado ainda é pequeno o que aumenta o preço pela diversificação necessária e a logística em menor escala.
Consumo consciente é saber que através das nossas escolhas direcionamos o desenvolvimento do mercado para o lado mais ou menos sustentável. Se não conseguimos comprar tudo orgânico, ok, sem problemas. Comece aos poucos, substituindo um ou outro item, de acordo com o dinheiro disponível – fazendo isso, se gera demanda. O que tem demanda, tem produção. O que tem produção maior, terá preço mais baixo.
O alimento orgânico tem maior valor agregado. Por isto tem um preço mais alto, mas não é mais caro. 
RESPOSTA !
O artigo científico publicado por pesquisadores norte-americanos no periódico Environmental Research (www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0013935119300246 ) monstrou, que uma dieta baseada em alimentos orgânicos ocasionou redução significativa dos níveis de agrotóxico detectados em amostras na urina de adultos e crianças. O trabalho ganhou grande repercussão internacional.
Enquanto a agricultura convencional promove a dispersão intensiva de produtos comprovadamente danosos à saúde humana, as práticas orgânicas e agroecológicas promovem o equilíbrio químico e biológico das áreas em que são implementadas.
Ao comprar alimentos orgânicos, o consumidor apoia um processo de transição ecológica relacionado não apenas à menor exposição ocupacional de agricultores a pesticidas sintéticos, mas também à desintoxicação gradual do solo, das águas, do ar e dos alimentos que ingerimos.
Ao comprar alimentos orgânicos, o consumidor apoia um processo de transição ecológica relacionado não apenas à menor exposição ocupacional de agricultores a pesticidas sintéticos, mas também à desintoxicação gradual do solo, das águas, do ar e dos alimentos que ingerimos.
RESPOSTA !
Nos alimentos de origem vegetal não há grande diferença entre orgânicos e convencionais quanto ao valor nutricional de macronutrientes – carboidratos, proteínas e lipídios.
Mas algumas pesquisas sugerem que alimentos orgânicos podem conter maior quantidade de metabólitos secundários.
Segundo relatório encomendado pelo Parlamento Europeu, divulgado em 2016, (www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/STUD/2016/581922/EPRS_STU(2016)581922_EN.pdf ) “o leite orgânico e, provavelmente, também a carne, trazem maiores quantidades de ômega-3 e ácidos graxos quando comparados a produtos convencionais”.
Mas algumas pesquisas sugerem que alimentos orgânicos podem conter maior quantidade de metabólitos secundários.
Segundo relatório encomendado pelo Parlamento Europeu, divulgado em 2016, (www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/STUD/2016/581922/EPRS_STU(2016)581922_EN.pdf ) “o leite orgânico e, provavelmente, também a carne, trazem maiores quantidades de ômega-3 e ácidos graxos quando comparados a produtos convencionais”.
(texto extraído de: www.observatoriodaimprensa.com.br/sistemas-alimentares/sim-organico-e-mais-saudavel/ )
RESPOSTA !
Uma produção de alimentos orgânicos exige:
- Interagir com o ambiente de forma construtiva e sadia (minimizando qualquer tipo de dano a este); conservar e aumentar a fertilidade dos solos ao longo prazo;
- Manter a agrobiodiversidade do sistema de produção;
- Utilizar recursos renováveis nos sistemas de produção; criar um equilíbrio harmônico entre agricultura e pecuária; produzir produtos orgânicos totalmente biodegradáveis;
- Propiciar a todos os envolvidos na produção e processamento de alimentos orgânicos qualidade de vida, remuneração justa, melhores condições de trabalho;
- Evoluindo em direção a uma cadeia completa de produção, processamento e distribuição que seja socialmente justa e ecologicamente comprometida.